フランスのモンサンミッシェル内のオムレツ屋さんで出されているオムレツ。
30分ほど卵を泡立ててふわっふわに仕上げます。

お店はラ･メールプラール。行ったのは横浜みなとみらい店です。
ネットで予約もできますが、前日17時までなので今回は間に合わず、早めに行って並びました。
開店は11時。15分前に着いてもすでに10人ほど並んでいました。私たちのすぐ後ろにも結構並んで、開店時には総勢40人ほど。予約していた人が2組先に呼ばれて、あとは順番で入っていきました。
店内は60人ほど入れるのかなぁ。

夫はランチコースのC、私はAを頼みました。

	ランチコースC 伝統のプティオムレツとお魚料理を愉しむコース ■本日のアミューズ ■オードブル ・伝統のプティオムレツ ■メインディッシュ ・本日のお魚料理 ■パンまたはフライドポテト
ほうれん草の生クリームソースと、トマト・ナスのソース。ブチオムレツといっても、男の人の手くらいの大きさ。	割ってみると細かい泡状になった卵がとろりと出てきます。オムレツは卵のみ。スプーンですくえるくらいのトロトロさです。	マグロのステーキの上に海老とキノコが乗っています。トマトソース（？）でいただきます。夫は殻まで食べていたみたい。
	ランチコースA 伝統的なオムレツとオードブルを愉しむコース ■オードブル ・本日のオードブルまたは本日のスープ ■メインディッシュ ・伝統のオムレツ ■パンまたはフライドポテト
これが伝統のオムレツ。幅20cm強、厚さ5cm強。食べても食べても減らない～～。おなかがいっぱいになります。	デザートのクレームブリュレ。濃厚プリンの上にカラメルソースが薄い飴状になっています。冷え冷え。別腹に入りますヨ。	スプーンでカラメルソースの飴を割ってプリンとともに食べます。プリンはとっても甘いけれど卵の味もしっかり感じます。

「もう、今日のお夕飯は食べなくてもいいね」
それくらいおなかがいっぱいになりました。
お店を出ると40人ほど並んでいました。

2011年夏に日本でオープンし、みなとみらい店、有楽町店の2店舗があります。12月には岡山でもオープンするそうです。